국산딸기 품종별 특징 분석
생김새는 비슷해도 매력 제각각 국산 딸기 품종별 특징 분석…소비자 기호 충족·수출시장 확대 기대 농촌진흥청 (청장 조재호)은 우리나라 딸기의 품질관리 *를 위해 품종별 특성과 소비자가 좋아하는 딸기 맛을 분석했다. *딸기는 유통 중 눈으로 선별하는 것 외에 당도로 분류하는 과정이 없어 같은 용기에 담긴열매라도 맛에서 약간 차이가 있음 연구진은 우리나라 주요 품종인 '설향’, ‘아리향’, ‘금실’, ‘킹스베리’, ‘비타베리', ‘하이베리'를 대상으로 품종마다 품질인자* 간의 오차 수준을 분석한뒤, 소비자가 좋아하는 맛을 조사했다. *품질인자 : 농산물의 품질을 외부적 특성인 색택(색), 모양, 형태 등과 내부적 특성인 당도, 산도(신맛), 경도(조직감, 아삭함), 수분함량 등으로 특정할 수 있는 요인 품질..
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